Opis:

Zbirka kuharskih uputa Državne škole za učitelje kuhanja i vođenje domaćinstva te Gostioničarske škole u Beču.

Tradicija bečkog kulinarstva sastavni je dio tradicije jednog kulturno-povijesnog središta, čijem su stvaranju i afirmiranju u okviru mnogonacionalne carsko-kraljevske monarhije u mnogome pridonijele i kulturne tekovine ponikle na našim prostorima i našim nacionalnim kulturama, pa je prema tome bečka kuhinja u znatnoj mjeri svjedočanstvo i o originalnoj našoj gastronomskoj baštini, o bagatstvu i raznolikosti naših nacionalnih jela i napitaka, što smo ih tako često skloni zanemarivati i potcjenjivati, odričući im samosvojnost i atraktivnost.